INSALATA DI POLLO E POMPELMO ROSA

Apr 17, 2023 | Piatto unico, primavera

Persone

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Piatto unico

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente?

– Il pompelmo è un frutto a basso contenuto di zuccheri molto ricco di vitamina C, fornisce potassio che favorisce la diuresi, fibre che rallentano l’assorbimento dei cibi, acido citrico e malico che migliorano l’attività del fegato. È un alleato di chi vuole tenere il peso sotto controllo: contiene fenilalanina, un aminoacido che aumenta la produzione di adrenalina, facendo bruciare più calorie e stimolando allo stesso tempo i centri della sazietà, riducendo l’appetito.

– Il pollo (proteina) si sposa benissimo con il pompelmo rosa in una marinatura;

La marinatura infatti, grazie all’ acidità dell’ agrume, rende la carne tenera, saporita e più digeribile. Inoltre la vitamina C aumenta la biodisponibilità del ferro.

INGREDIENTI

1 pompelmo rosa
5-6 foglie di basilico
1 finocchio
1 cucchiaio di semi misti 
150 g di bocconcini di pollo
Olio evo e sale q.b. per condire

PREPARAZIONE

Ricava il succo di pompelmo o limone servendovi di uno spremiagrumi e metti a marinare la carne per circa 30 minuti.
Nel mentre, taglia finemente i finocchi tenendo anche la barba che contribuirà a dare freschezza ed antiossidanti al piatto.
Trascorsi 30 minuti, griglia gli straccetti di pollo sulla griglia ed unisci il tutto in una bowl oppure in una schiscia (lunch box), aggiungendo il finocchio (per potenziare l’effetto diuretico), il pompelmo rosa restante, i semi misti fonte di grassi buoni e ricchi di antiossidanti e le foglie di basilico per arricchire di vitamine e sapore.
Una soluzione pratica e sfiziosa, perfetta per organizzare anche il pranzo fuori casa.

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