FARRO INTEGRALE CON PESTO DI CAVOLO NERO E PISTACCHI

Mag 17, 2023 | autunno, inverno, Piatto unico, primo

Porzioni: 2

Primo piatto/Piatto unico

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

– Il farro integrale è un eccellente rappresentante del regime alimentare mediterraneo, esaltato in tutto il mondo per i suoi effetti protettivi sulla salute. Un etto di questo cereale antico contiene 7 g di fibre, 15 g di proteine ( più del grano), vitamine del gruppo B e tanti minerali, specialmente potassio e fosforo.

Grazie al suo alto contenuto di selenio e di acido fitico il farro è un potente antiossidante ed un prezioso alleato contro l’eccessiva formazione di radicali liberi:

^È amico dell’intestino grazie all’alto contenuto di fibre insolubili.

^ Fa bene alla linea: ricco di proteine, vitamine e sali minerali, regala un gradevole senso di sazietà, ritardando così lo stimolo della fame.

^ Fornisce una buona quantità di carboidrati senza appesantire e favorisce il mantenimento costante del livello glicemico e calorico.

^ E’ un aiuto efficace nelle terapie contro l’osteoporosi e le anemie grazie al buon contenuto di ferro.

– Il cavolo nero un potente antiossidante grazie alla presenza di numerose molecole che svolgono quest’azione e, quindi, contrasta l’azione dei radicali liberi, pertanto l’invecchiamento cellulare e tissutale dell’organismo:

^Rafforza il sistema immunitario perché è uno degli alimenti ricchi di vitamina C, che favorisce anche l’assorbimento del ferro a livello intestinale ed è fondamentale per la salute del sistema nervoso, della pelle, dei muscoli e dei neurotrasmettitori.

^Supporta la digestione e depura, grazie al buon contenuto di fibra che favorisce la funzionalità dell’apparato digerente, la peristalsi e quindi l’evacuazione.

^Aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue.

^Svolge un’azione antinfiammatoria, soprattutto a livello delle mucose gastriche.

^Protegge le ossa, essendo una fonte di calcio.

^Regola la pressione sanguigna, favorisce il benessere del sistema cardiocircolatorio e dei muscoli, in virtù dell’elevata quantità di potassio.

^Rafforza la mente e migliora la memoria, grazie alla presenza dei flavonoidi.

In particolare, le proprietà del antiossidanti cavolo nero, secondo gli esperti, lo rendono particolarmente utile nella prevenzione di numerose forme tumorali (cancro alla mammella, al colon, al retto, allo stomaco, alla prostata e alla vescica, ma anche nel trattamento della colite ulcerosa e dell’ulcera gastrica.

Ingredienti

10 foglie di cavolo nero

una manciata di pistacchi (circa 50 g)

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

un pizzico di sale

140 g di farro integrale

PROCEDIMENTO

Per prima cosa cuoci il farro integrale, dopo averlo sciacquato, per circa 2 ore in acqua non salata (puoi cuocerlo anche la sera prima per il giorno dopo);

Spiuma le foglie di cavolo nero (privale della parte della costa centrale) frullalo con i pistacchi, l’olio ed un pizzico di sale e aiutandoti se serve con un po’ di acqua per renderlo più cremoso.

Ed ora condisci il farro integrale con questo buonissimo pesto e completa con una manciata di pistacchi tritati al coltello e delle foglioline di basilico.

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LAGANE CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO

LAGANE CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO

Porzioni: 2Primo piatto/Piatto unicoCARATTERISTICHE NUTRIZIONALI Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:- La pasta di semola di grano duro, rispetto alle farine ottenute dal grano tenero, è più ricca in proteine. È quindi ricca in fibre, vitamine, sali...

LAGANE CON SUGO ESPRESSO DI CONIGLIO

Mag 17, 2023 | autunno, estate, inverno, Piatto unico, primavera, primo

Porzioni: 2

Primo piatto/Piatto unico

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

– La pasta di semola di grano duro, rispetto alle farine ottenute dal grano tenero, è più ricca in proteine. È quindi ricca in fibre, vitamine, sali minerali e tra l’altro ha un indice glicemico più basso grazie alla presenza al suo interno di carboidrati complessi. 

 

– La carne di coniglio è magra, con appena 118 calorie per 100 g, quindi ideale all’interno di una dieta ipocalorica o per chi vuole controllare il proprio peso. È anche piuttosto digeribile, grazie al suo limitato contenuto di tessuto connettivo. Una virtù che la rende ottimale a tutte le età e anche per le persone in convalescenza dopo una malattia o un periodo di stanchezza. Basso il suo contenuto in colesterolo (52 mg per 100 g).

Il coniglio è considerata una carne ipoallergenica: ciò significa che assai raramente le sue proteine scatenano reazioni allergiche. Per questo è usata persino nella formulazione di omogeneizzati per la prima infanzia.

 

Ingredienti

160 g di lagane pastificiosorrentino

250 g di polpa di coniglio

2 cipolle rosse

rosmarino

pepe nero

1/2 bicchiere di vino rosso

50 g di ricotta salata 

olio extra vergine d’oliva q.b.

sale q.b.

PROCEDIMENTO

Taglia la polpa del coniglio prima a listarelle e poi a pezzettini. Mettila in una ciotola con il rosmarino tritato, abbondante olio Evo e, se piace, 1 spicchio d’aglio.

Dopo almeno 2 ore di marinatura, scalda una padella e soffriggi su fiamma alta con il suo olio per 1 minuto. Sfuma con il vino e aggiungi un pò di pepe nero. 

 Sbuccia e taglia a fette le cipolle e falle rosolare brevemente in una padella con un filo d’olio Evo ed un goccio di vino o acqua per 5-7 minuti e poi uniscile al coniglio.

 Tuffa le lagane nell’acqua bollente e fai cuocere per il tempo indicato. Scola e versa la pasta nella padella con il sugo espresso di coniglio e fai saltare a fuoco vivo per un minuto. Servi con scaglie di ricotta e qualche ciuffetto di aneto o finocchietto.

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PASTA INTEGRALE CON PESTO DI CIME DI RAPA, ANACARDI E JULIENNE DI POMODORI SECCHI

Mag 17, 2023 | autunno, inverno, Piatto unico, primo

Porzioni: 2

Primo piatto/Piatto unico

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

 

I primi freddi.

L’inverno bussa alle porte.

I colori dell’autunno si spengono lentamente in un simpatico grigiore.

La luce del sole va via sempre prima e il buio sogghigna alle giornate

Il tempo sembra sempre troppo poco.

Il vero faro dell’autunno: la cima di rapa.

Ricompare maestosa a ridare linfa alle nostre vite indecise tra il solstizio e l’equinozio.

È un ortaggio riconoscibile e ricco di personalità, che entra a gamba tesa nella cucina di tradizione.

Il segreto di questo piatto sta nella cottura ottimale delle verdure con la pasta, l’esperienza e la conoscenza delle materie prime e gli spaghetti di semola di grano duro del pastificio Sorrentino consentono di ottenere un piatto perfetto.

– La PASTA INTEGRALE è ormai entrata a pieno titolo nell’alimentazione di molte persone: è buona, adatta a chi sta attento alla linea, e sana, grazie all’alto contenuto di fibre e sostanze nutrienti.

Ma quali sono le caratteristiche e i reali benefici della pasta integrale? Scopriamoli:

Pasta Integrale: ecco come si ottiene

La pasta integrale si ottiene da un impasto di semola integrale di grano duro e acqua; la differenza con la pasta tradizionale sta nel fatto che la semola integrale non viene sottoposta ai processi di raffinazione utilizzati per ottenere la farina bianca (tipo 00 e tipo 0).

Questo fa sì che nella farina integrale siano presenti tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma e germe, che contengono nutrienti importanti per l’organismo, al contrario della farina bianca che è composta in prevalenza da amidi.

I benefici della pasta integrale

Abbiamo visto che nella pasta integrale sono presenti tutte le componenti del chicco di grano, ed è questo che la rende un alimento così ricco di sostanze nutritive, adatto sia per un regime alimentare dimagrante sia per un’alimentazione sana e bilanciata.

Ma quali sono tutti i vantaggi di questo alimento?

1. Contiene più sostanze nutritive rispetto alla pasta bianca. La pasta di semola integrale di grano duro ha un contenuto proteico leggermente superiore a quello della pasta tradizionale (pari al 12%). Inoltre, ha un maggior contenuto di vitamine idrosolubili, sali minerali e fibre alimentari.

2. Rallenta l’assimilazione di grassi e zuccheri. La pasta integrale contiene più carboidrati complessi e fino a 5 volte più fibre della pasta tradizionale. La fibra, essendo più voluminosa, dà un maggior senso di sazietà e, inoltre, rallenta l’assorbimento dei carboidrati, aiutando a prevenire l’accumulo di adipe, stipsi, colesterolo e fame nervosa. La maggiore quantità di fibra contenuta nella pasta integrale favorisce inoltre la regolarità intestinale.

3. Aiuta a mantenere la glicemia stabile. Quando si mangia la pasta tradizionale, il glucosio entra velocemente in circolo, causando la produzione di insulina che ha il compito di riportare i livelli di glicemia entro valori normali. Con il consumo di pasta integrale, invece, la glicemia non si abbassa rapidamente e di conseguenza non si sente il tipico stimolo della fame. Inoltre, la diminuzione di insulina nel sangue modera lo stimolo alla trasformazione dei carboidrati in riserve di grasso.
4. Ricca di antiossidanti ed enzimi. Nella semola integrale il chicco di grano non raffinato mantiene tutte le sue parti con un conseguente apporto elevato delle sostanze nutrienti in esse contenute:
  • la crusca – l’involucro esterno contiene fibre, antiossidanti, zinco, rame, ferro, magnesio e vitamine del gruppo B;
  • il germe – l’embrione all’interno del chicco, ricco di antiossidanti, acidi grassi polinsaturi, vitamine del gruppo B e vitamina E;
  • l’endosperma – porzione utile del germe, fonte delle sostanze nutrienti essenziali cioè amidi, proteine e sali minerali.

Queste caratteristiche hanno un influsso molto positivo sull’intestino e sono utilissime per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.

5. Indicata per il controllo del peso. Oltre ad avere un indice glicemico più basso rispetto alla pasta tradizionale, quella fatta con semola integrale ha anche un contenuto calorico inferiore. L’importante è che la pasta integrale non diventi un pretesto per mangiarne di più, visto che la differenza di calorie rispetto a quella classica non è così elevata. L’ideale è non appesantire il piatto di pasta con sughi ricchi e grassi, ma preferire un condimento a base di verdure saltate in padella e condite a crudo con olio extra-vergine d’oliva.

Ingredienti

160 g di spaghetti di semola di grano duro integrale @pastificiosorrentino

1 mazzo di cime di rapa

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

20 g di anacardi

1 spicchio di aglio

20 g di pomodori secchi al naturale

sale q.b.

PROCEDIMENTO

In una pentola far scottare le cime di rapa, successivamente bloccarne la cottura in acqua e ghiaccio, per poi ripassarle qualche minuto in padella con uno spicchio d’aglio. Frullare le cime di rapa insieme agli anacardi con il frullatore ad immersione aggiustando di sale e aggiungendo un goccio d’olio.

Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura delle cime di rapa e sala leggermente e, prima di scolarli al dente e raffreddarli, prelevare un mestolo di acqua di cottura da utilizzare per far reidratare i pomodori secchi. Trascorso qualche minuto, scolare i pomodori e dare la forma a julienne con il coltello.

Infine, ripassare gli spaghetti in padella con la crema di cime di rapa e anacardi e aggiungere i pomodori secchi.

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BOWL SPINACINI, POLLO AL SESAMO E CREMA DI AVOCADO AL COCCO

Mag 16, 2023 | autunno, estate, inverno, Piatto unico, primavera

Porzioni: 1

Piatto unico

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

Le proprietà dell’avocado:

  • Snellente e antiossidante. L’avocado è un frutto che offre numerosi benefici e, nonostante sia molto grasso e molto energetico, ha persino proprietà dimagranti che ne fanno un potente alleato per chi segue diete antisovrappeso. Inoltre, ricordiamo le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che fanno sì che possa contrastare efficacemente il grasso addominale (la cui eliminazione è difficile proprio a causa degli stati infiammatori che il grasso addominale stesso produce) così come l’eccesso di radicali liberi e, di conseguenza, il processo di invecchiamento cellulare.
  • Da usare contro ipertensione, ritenzione idrica e cellulite. Grazie al suo elevato contenuto in potassio, inoltre, questo frutto è utile in presenza di ipertensione, così come in caso di ritenzione e cellulite, proteggendo l’apparato cardiocircolatorio e drenando il sistema linfatico.
  • Ideale per digerire bene e contrastare la stipsi. L’avocado è utile anche a chi soffre di cattiva digestione e a chi ha l’intestino pigro in quanto le sue fibre contrastano la stitichezza.
  • Indicato anche per la prevenzione del diabete. A patto di non abusarne, fino a 70g di avocado al giorno possono contribuire a tenere sotto controllo i livelli di glicemia nel sangue se consumati durante un pasto che contenga anche carboidrati (pane, pasta ecc.)
  • È d’aiuto nel ridurre il colesterolo LDL (“cattivo”) nel sangue. Uno studio pubblicato sul “Journal of the American Heart Association” ha dimostrato l’azione ipocolesterolemizzante di questo frutto. I ricercatori hanno sottoposto per un periodo di cinque settimane 45 persone, caratterizzate da sovrappeso e ipercolesterolemia, a tre regimi alimentari diversi finalizzati alla riduzione dei livelli di colesterolo. La prima dieta, che non comprendeva l’avocado, prevedeva il consumo di una minima quantità di grassi pari al 24%. La seconda dieta, anch’essa senza questo frutto, forniva attraverso i grassi il 34% delle calorie totali. La terza, simile per il contenuto di questi nutrienti (sempre il 34%), prevedeva invece il consumo di un intero avocado al giorno. Chi si era sottoposto al terzo regime alimentare aveva ottenuto un abbassamento del colesterolo cattivo ed era anche dimagrito.

– La carne di pollo è ricca di proteine magre e a basso contenuto di grassi: è quindi ideale per chi segue una dieta equilibrata. È un antidepressivo naturale: mangiando pollo, aumentano i livelli di serotonina nel cervello, migliorando l’umore ed eliminando lo stress. Previene la perdita ossea, grazie al suo carico di proteine.

– I semi di sesamo sono una fonte di grassi alleati della salute cardiovascolare, che insieme alle loro fibre aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo nel sangue. In questi semi sono presenti anche diversi composti polifenolici che aiutano a difendere l’organismo dallo stress ossidativo.

– Il cocco è ricco di manganese, che è essenziale per la salute delle ossa, il rafforzamento del sistema immunitario e per il metabolismo di carboidrati, proteine e colesterolo. Contiene numerosi minerali importanti e piccole quantità di vitamine del gruppo B.

– Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti in quanto contengono flavonoidi e carotenoidi (come il beta carotene), capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, di rallentare l’invecchiamento, di proteggere pelle, occhi e sistema cardiovascolare.

Ingredienti

🍗 Per gli straccetti:
150 g di pollo
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di semi di sesamo
scorza di 1 limone
un pezzettino di radice di zenzero fresco

🥑🥥Per la crema di avocado al cocco:
1/2 avocado
succo e scorza di mezzo limone
1 cucchiaino di cocco rapé o scaglie di cocco
Un ciuffetto di prezzemolo

🥬🍞Per completare:
Una manciata di spinacini
1 fetta di pane casereccio tostato

PROCEDIMENTO

Per prima cosa prepara gli straccetti di pollo, massaggiali con un filo di olio evo e poi passali nei semi di sesamo. Saltali in padella e falli rosolare per pochi minuti (a fine cottura aggiungi scorza di limone bio ed una grattugiata di zenzero fresco).

Per la crema di avocado al cocco: schiaccia mezzo avocado, aggiungi un cucchiaino di cocco rapé o chips, il succo e la scorzetta di mezzo limone bio e prezzemolo tritato finemente. Amalgama tutti gli ingredienti e metti in una ciotolina.

🥙Ora puoi creare la bowl: metti insieme gli spinacini, gli straccetti di pollo al sesamo, i tocchetti di pane tostato e gusta insieme alla salsa crema di avocado al cocco.

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“MELO-PINO” AL CIOCCOLATO

Mag 15, 2023 | autunno, Dolce sano, inverno

Porzioni: 2

Colazione/Merenda/Post pasto

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

Un dolcetto sfizioso, naturale e funzionale che conquisterà il tuo palato e quello dei tuoi ospiti.

– Nella melagrana sono presenti in grandi quantità antiossidanti, vitamina C (acido ascorbico) e provitamina A, ma soprattutto polifenoli (acido ellagico in primis, ma anche punicalagina presente nel succo di melagrana), di cui si conoscono da tempo gli effetti protettivi nell’ostacolare lo stress ossidativo. Grazie a queste sostanze la melagrana può essere considerata un frutto ideale da inserire nella dieta per prevenire patologie a carico dell’apparato cardio-vascolare, patologie tumorali e neurodegenerative (malattia di Alzheimer). La melagrana è anche un’ottima fonte di fibre solubili e insolubili, che la rendono “un ottimo cibo” per il nostro microbiota intestinale oltre a ridurre la colesterolemia. La presenza di acido ellagico permette inoltre di utilizzarla come astringente in caso di diarrea.

Anticamente la melagrana era utilizzato per calmare i bruciori di stomaco, ma anche come afrodisiaco. Le sostanze che contiene hanno diversi benefici sull’organismo; infatti, il melograno ha proprietà:

●        vermifughe e antielmintiche, contro i parassiti intestinali;

●        antidiarroiche;

●        antitrombotiche, antiallergiche, vasoprotettrici e gastroprotettrici;

●        antiossidanti;

●        anticoagulanti.

Di conseguenza, la melagrana si rivela un utile alleato nella prevenzione dell’aterosclerosi, malattie cardiovascolari, Alzheimer ma anche un frutto “anti-invecchiamento cutaneo” per il ruolo dell’acido ellagico nell’impedire la degradazione del collagene.

Se i frutti sono particolarmente maturi, vi è un’elevata quantità di fitoestrogeni, utili nel combattere i sintomi della menopausa, come le vampate di calore, gli sbalzi d’umore, il nervosismo e il calo della libido.

– I pinoli sono un’ottima fonte di minerali, vitamine e acidi grassi alleati della salute cardiovascolare; i loro grassi monoinsaturi infatti possono aiutare a ridurre il colesterolo “cattivo”. L’acido pinoleico sembra ridurre l’appetito, provocando indirettamente una perdita di peso. Il potere antiossidante della vitamina E e del manganese può aiutare a combattere l’invecchiamento; altre vitamine, in particolare quelle del gruppo B, favoriscono il corretto funzionamento del metabolismo.

– Il cioccolato non solo fa bene all’umore – contribuisce alla secrezione della serotonina, l’ormone del benessere – ma ha anche effetti positivi sul sistema immunitario ed è un potente antinfiammatorio. Però, perché il cioccolato sia benefico per la salute, occorre che sia fondente e che il suo consumo sia moderato.

Ingredienti

50 g di chicchi di melagrana (1/2 melagrana)

30 g di cioccolato fondente dall’75% in su

20 g di pinoli

PROCEDIMENTO

Per prima cosa ricava i chicchi dalla melagrana e poi fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.

Crea prima dei mucchietti con i chicchi, poi versa un cucchiaino di cioccolato fuso ed infine cospargi di pinoli.

Riponi in frigo per 15 minuti e sono pronti per essere gustati.

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TORTINA AVENA E CIOCCOLATO

Mag 14, 2023 | autunno, Colazione, dolce, estate, inverno, primavera

Persone: 2

Dolce sano

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

– FIOCCHI DI AVENA

Una delle ragioni della popolarità sempre crescente dei fiocchi d’avena è il loro elevato valore nutritivo: quest’alimento, infatti, contiene numerosi e importanti nutrienti.

Le proteine, in particolare, sono una delle sostanze nutritive presenti in maggiori quantità. Come la maggior parte dei cereali, poi, i fiocchi d’avena rappresentano una fonte privilegiata di carboidrati complessi e di fibre (compresi i beta-glucani), a fronte di un basso indice glicemico; caratteristica, quest’ultima, che li rende ideali per il consumo anche da parte di coloro che soffrono di iperglicemia. Inoltre, l’assenza di glutine li rende adatti anche per i celiaci.

Conservando anche il germe presente nel chicco, i fiocchi d’avena mantengono pressoché intatto il contenuto di grassi polinsaturi. Al loro interno sono, inoltre, presenti vitamine del gruppo B e sali minerali quali fosforo, calcio e ferro.

E le calorie? 100 g di fiocchi d’avena contengono all’incirca 367 kcal.

TUTTI I BENEFICI PER L’ORGANISMO:

– Contribuiscono ad abbassare il colesterolo.

L’alto contenuto di fibre alimentari dei fiocchi d’avena, in particolare i beta-glucani, contribuisce a ridurre l’assorbimento del colesterolo, abbassandone così i livelli presenti nel sangue.

– Aiutano a stabilizzare la glicemia.

Il basso contenuto di carboidrati semplici, unito all’alto contenuto di fibre, rende i fiocchi d’avena non solo un alimento a basso indice glicemico, ma anche un utile alleato per rallentare l’assorbimento degli zuccheri ed evitare così i picchi glicemici.

– Aiutano a migliorare l’umore.

L’avenina presente nei fiocchi d’avena è un alcaloide che favorisce la produzione di serotonina, conosciuta anche come l’ormone del buonumore. Questo alcaloide, inoltre, è uno stimolatore della produzione di melatonina, l’ormone che aiuta a regolare il ciclo sonno-veglia. L’unione tra serotonina, vitamine del gruppo B e calcio rende quindi i fiocchi d’avena un prodotto ideale da consumare nei periodi di stress e di squilibrio emotivo, per ritrovare tranquillità e buonumore.

– Regolarizzano le funzioni intestinali.

Le fibre contenute nei fiocchi d’avena contribuiscono anche al benessere dell’intestino: non solo favoriscono lo sviluppo di batteri buoni, ma aiutano a combattere la stitichezza e regolarizzare il transito intestinale.

– CIOCCOLATO FONDENTE

Il cioccolato è uno degli alimenti con maggiori proprietà per la nostra salute. Esistono diverse tipologie di cioccolato e non tutte sono così salutari, in generale possiamo dire che le proprietà benefiche si trovano nel cioccolato con una percentuale di cacao superiore al 70%, ossia nella cosiddetta cioccolata fondente.

Le proprietà benefiche del cioccolato fondente sono dovute principalmente alla presenza dei flavonoidi antiossidanti che mantengono il benessere del cuore e dell’apparato cardio respiratorio. Grazie alla presenza di teobromina ha un effetto di vasodilatazione e fa abbassare la pressione arteriosa.

I flavonoidi hanno un effetto antiossidante molto marcato e aiutano a contrastare l’invecchiamento cellulare.

Il cacao contiene inoltre il triptofano, un antidepressivo naturale che viene trasformato in serotonina e che agisce sul sistema nervoso aiutando a migliorare l’umore.

Caffeina e teobromina contenute nel cacao agiscono con un leggero effetto stimolante e possono essere d’aiuto per aumentare la concentrazione.

La presenza dei polifenoli agisce invece come immunostimolante ed aiuta a rinforzare le difese immunitarie.

Quanto mangiarne al giorno?

La cioccolata fondente è ricca di proprietà ma bisogna sempre ricordare che è composta per la maggior parte da grassi e carboidrati.

I grassi sono composti all’incirca in parti uguali da acido oleico, acido stearico, acido grasso saturo palmitico.

Le calorie contenute sono circa 500 kcal ogni 100 g di cioccolato. Bisogna quindi fare molta attenzione su quanto mangiarne. Per un consumo sporadico si consiglia di non superare i 30 grammi.

Per un consumo giornaliero si consiglia di non superare i 5-10 grammi al giorno per poter così ottenere benefici e allo stesso tempo non far aumentare il colesterolo e altre controindicazioni, soprattutto nel caso di una vita sedentaria senza movimento e attività sportiva.

Ingredienti

50 g di fiocchi d’avena integrale 🌱

50 g di cioccolato fondente 85% 

80 ml di latte di mandorle 🥛 

1 cucchiaino🥄 di miele 🍯 o dolcificante (facoltativo)

PROCEDIMENTO

Porta il latte 🥛 di mandorle a bollore e aggiungi il miele 🍯. 

Versa il latte caldo sul cioccolato fondente a pezzi e mescola bene in modo da far sciogliere il cioccolato 🍫.

Aggiungi i fiocchi d’avena e mescola. Versa l’impasto in una piccola tortiera con cerniera e metti in frigo per almeno un’ora (meglio se tutta la notte). 

Servi con frutta fresca di stagione. 

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