Porzioni: 1
Piatto unico
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:
Semplici da preparare, belli da guardare, ma soprattutto sfiziosi da mangiare.
Una ricetta semplice ma al tempo stesso gustosa!
Bastano solo due piccoli accorgimenti:
per prima cosa accertati della freschezza del prodotto 🦑
e secondo esegui dei piccoli passaggi per cuocere alla perfezione i calamari 🦑
– CALAMARI
I calamari sono poveri di grassi saturi e ricchi di omega 3.
Contengono poche calorie, circa 70 per 100 grammi e ciò li rende ideali per chi segue un regime alimentare ipocalorico.
L’alto apporto proteico e l’elevato contenuto di sali minerali (sodio, potassio, calcio, fosforo, magnesio) e di vitamine fanno dei calamari uno straordinario alleato per la nostra salute.
Il potassio e il magnesio contribuiscono a migliorare l’equilibrio del sistema nervoso producendo un’azione distensiva sulla mente e un rilassamento generalizzato per tutti i muscoli. Anche la vitamina B3 contribuisce alla salute del sistema nervoso e alla corretta funzionalità psichica della mente. Per questo motivo, i nutrizionisti consigliano un consumo regolare di calamari per gli studenti ed in generale per gli adolescenti che si trovano nel pieno della loro fase di crescita.
I calamari, alimento dal grande valore nutrizionale, sono ricchi di proteine. Ideali nelle diete degli sportivi, danno un importante apporto proteico e hanno un’elevata digeribilità.
Dei benefici degli altri ingredienti ne ho già parlato in nelle altre ricette.
Ingredienti
PER LA PREPARAZIONE DEI CALAMARI
INGREDIENTI
2 calamari
olio extravergine d’oliva q.b.
1 ciuffettino di prezzemolo
1 spicchio d’aglio (facoltativi)
1 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
PER LA PREPARAZIONE DELL’INSALATA PRIMAVERILE
5-6 foglie di insalata romana
un mazzettino di selvatica selvatica
5-6 foglie di radicchio rosso
2 ravanelli
¼ di avocado
una manciata di mirtilli
Foglioline di menta
PROCEDIMENTO
PER LA PREPARAZIONE DEI CALAMARI
Prepara un’emulsione con olio evo, succo e scorza di mezzo limone, prezzemolo e aglio tritando con un minipimer per qualche secondo. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e rimescola il tutto e lascia per il momento da parte.
Prendi i calamari ed elimina becco, occhi e la parte cartilaginea centrale. Togli la pelle e lavali tagliando in due le sacche. Pratica delle incisioni lungo tutto il corpo del mollusco (queste incisioni permetteranno all’acqua contenuta nel calamaro di uscire sotto forma di vapore durante la cottura, così da cuocerli a temperature più alte, senza lessare l’interno).
Prepara la padella in ghisa in modo che sia ben calda e mettici sopra i calamari, voltandoli di tanto in tanto in modo da rosolare perfettamente entrambe le parti. Cuoceranno per circa 6-7 minuti anche meno dipende molto dalla loro grandezza.
Prendi il liquido della marinatura e versalo sui calamari.
PER LA PREPARAZIONE DELL’INSALATA PRIMAVERILE
Taglia con le mani tutte le foglie e assembla tutti gli ingredienti in una ciotola. Condisci con un filo di olio evo e succo di limone.
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