INSALATA DI RADICCHIO, FINOCCHIO E POMPELMO

Mag 12, 2023 | autunno, inverno, secondo

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CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

Il pompelmo rosa ha antiossidanti e fa bene per il colesterolo alto e per i trigliceridi, quindi fa bene al sistema cardiovascolare. Inoltre, per la presenza della vitamina C, questo frutto è un buon alleato del sistema immunitario.

Con la giusta dieta il pompelmo può aiutare a favorire la perdita di peso. Essendo un frutto ricco di fibre ha un alto senso di sazietà e aiuta a controllare il peso. Inoltre aiuta a tenere sotto controllo la glicemia, a drenare i liquidi in eccesso ed è molto utile quando si affrontano sezioni di esercizio fisico.

Ottimo per l’apparato digerente con effetti diuretici, disinfettanti e antitumorali. Alcuni studiosi affermano che bere 250 ml di succo di pompelmo al giorno può triplicare l’effetto di una dose di farmaci antitumorali.

Ingredienti

1 cespo di radicchio di Treviso

1 finocchio

1 pompelmo

10 olive teggiasche denocciolate

1 cucchiaio di aceto di mele

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

PROCEDIMENTO

Lava il radicchio, affettalo e riponilo all’interno di un’insalatiera. Pulisci anche i finocchi: tagliali a fettine e uniscili al radicchio.

Sbuccia i pompelmi, pelali a vivo e tagliali a cubetti. Uniscili alle verdure insieme alle olive e condisci il tutto con un’emulsione di olio extravergine d’oliva e aceto di mele.

Insaporisci l’insalata con sale, mescola con cura e servi subito.

Per dare un tocco di croccantezza suggerisco di aggiungere della frutta secca o dei semi oleosi.

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