Porzioni: 1
Colazione funzionale
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:
COLAZIONE FUNZIONALE “DOLCE
Sei alla ricerca di una colazione funzionale “dolce” perchè proprio non ami la colazione salata?
Ecco ti propongo questa colazione funzionale “dolce” senza zuccheri aggiunti e saziante.
– MIRTILLI:
L’antocianina è un flavonoide, responsabile del caratteristico colore blu dei mirtilli, e contribuisce all’apporto dei numerosi vantaggi di questi frutti preziosi. I flavonoidi sono composti vegetali dal potente effetto antiossidante, e aiutano a rallentare il processo di invecchiamento, prevenendo i danni dovuti ai radicali liberi. Gli effetti positivi del consumo dei mirtilli neri sul cuore e sulle arterie sono stati dimostrati ripetutamente, alcuni studi suggeriscono che potrebbero inoltre difendere la retina dai danni associati allo stress ossidativo. Diverse equipe di ricercatori stanno attualmente riscontrando dei possibili effetti positivi dei mirtilli sulle capacità cognitive, in particolare sulla memoria; secondo altri studi i numerosi fitonutrienti presenti nei mirtilli neri possono prevenire il cancro.
Chi soffre di iperglicemia troverà in questo frutto un valido alleato, grazie al ridott indice glicemico e all’azione di controllo dei livelli degli zuccheri nel sangue.
I mirtilli neri contengono infine ossalati, molecole che possono favorire la formazione di calcoli.
I mirtilli sono inoltre famosi per il benessere degli occhi, e il loro estratto può anche svolgere un significativo ruolo nella prevenzione e nel trattamento di glaucoma grazie al loro effetto sulle strutture di collagene nell’occhio.
Infine sono usati anche per il trattamento delle vene varicose.
Ingredienti
30 g di farina di grano saraceno o quinoa o altra a scelta + 60 ml di acqua (per la piadinetta) oppure 2 fette di pane a lievitazione naturale, ancora meglio se di segale o farro;
1 cucchiaino di burro ghee (burro chiarificato senza lattosio e caseina. Un burro che ti permette di beneficiare di tutte le qualità del burro senza ingredienti, come il latte e la caseina, più faticosi da gestire per l’organismo;
100 g di frutti rossi (mirtilli, fragole o lamponi);
a piacere qualche cucchiaio di yogurt al cocco.
PROCEDIMENTO
🍞Tosta il pane per eliminare la quota di lieviti residui, e spalmaci sopra il burro 🧈ghee acquistato.
In alternativa prepara la piadinetta:
In una ciotola versa la farina scelta e 60 ml di acqua. Mescola e cuoci in una padella leggermente unta con olio Evo per 3-4 minuti per lato.
In una ciotola schiaccia i frutti rossi (mirtilli, fragole o lamponi) puoi aggiungere i tuoi aromi preferiti (cannella, vaniglia, scorza di limone) fino ad ottenere un composto della consistenza della marmellata.
Servi la piadinetta con 2 cucchiai di yogurt al cocco, la marmellata express ed una spolverata di cannella.
NOTE/CONSIGLI: In questo modo avrai energia senza cali di zuccheri e se accetti un consiglio, ti dico che se davanti a te hai una giornata impegnativa, è meglio se aggiungi una fonte di proteine, come la ricotta di siero (senza lattosio) se sei intollerante o uova in camicia o strapazzate.
Accompagna questa colazione con un tè verde 🍵 caldo, magari con l’aggiunta di zenzero grattugiato per mettere il turbo al metabolismo e alla giornata 💪🏻.
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