Porzioni: 1
Colazione funzionale
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:
Colazione salata 💚
Non avere pregiudizi sulla colazione salata perché ti sorprenderà!
MA QUALI SONO I BENEFICI DELLA COLAZIONE SALATA?
🌱Aumenta il senso di sazietà: con questa colazione arriverai all’ora di pranzo, e anche oltre, senza accorgertene, senza calo di efficienza, con beneficio alla tiroide, alla pancia e al metabolismo;
🌱 Riduce la “dipendenza” dagli zuccheri durante la giornata e, quindi, la voglia di alimenti dolci;
🌱 Diminuisce il picco glicemico.
– AVOCADO:
Rilassatevi. L’avocado non fa ingrassare, il tempo della fobia dei grassi è finito. Se ancora togliete l’avocado dal sushi perché pensate che i grassi facciano prendere peso, state commettendo un errore: l’avocado è un’eccellente fonte di grassi monoinsaturi — i grassi buoni presenti anche nell’olio d’oliva — che ti aiutano a migliorare la salute del cuore. La parola ahuacatl, da cui deriva avocado, proviene dalla lingua atzeca Nahuatl parlata dagli Aztechi. Le popolazioni native dell’America centro-meridionale coltivavano questo frutto prima dell’arrivo di Cristoforo Colombo, e scelsero un nome che ne evocasse la morfologia. Chiamato anche pera alligatore, l’avocado fu descritto dai conquistadores come un “frutto abbondante, con una polpa simile al burro e caratterizzato da un ottimo sapore”. Un avocado di qualità contiene vitamina C (retinolo equivalente), vitamina E, vitamina B3 o PP (niacina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B1 (tiamina). È un’eccellente fonte di potassio, di fosforo, di calcio, di ferro, di sodio, inoltre è una fonte di steroli e di acidi volatili. Mangiare avocado tutti i giorni è quindi un’ottima abitudine: aggiungilo al frullato mattutino, al pane, all’insalata o come contorno a un piatto di quinoa o di riso selvatico. Va acquistato quando è maturo: come si può verificare? Guardare e toccare: il frutto deve risultare morbido a una leggera pressione delle dita.
– UOVA
Per anni ci hanno detto di mangiare 1 o 2 uova a settimana perchè nemiche del colesterolo. Un mito da sfatare! Le uova non alzano il colesterolo (al contrario è dannoso lo zucchero e l’eccesso di carboidrati e prodotti industriali ricchi di grassi vegetali polinsaturi e farine raffinate!) e sono un’ottima fonte proteica per bilanciare i nostri piatti. Facili da preparare e buonissime!
Ingredienti
2 uova
1/2 avocado
1/2 limone
olio Evo q.b.
Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Realizza la crema di avocado frullandolo con 1 cucchiaino di olio Evo ed il succo di 1/2 limone.
Rompi le uova in una ciotola. Utilizza una forchetta per sbattere le uova e ottenere un composto omogeneo, che verserai in un padellino con olio evo caldo.
Una volta cotta l’omelette da entrambi i lati, disponila su un piatto e farciscila con la crema di avocado, richiudendola a formare una mezza luna.
NOTE: è un’ottima colazione che si può abbinare ad una fetta di pane tostato e a una tisana al finocchio, alloro e cannella, oppure, in caso di stipsi, a un kiwi e ad una tisana di zenzero.
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