Persone
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Piatto unico
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:
– Le uova di gallina, quelle più comunemente consumate, sono altamente nutrienti: forniscono proteine complete in grande quantità, e di alta qualità, e di conseguenza tutti gli amminoacidi essenziali che l’organismo non è in grado di produrre naturalmente e apportano quantità significative di vitamine e minerali, compresa la vitamina A, la riboflavina, l’acido folico, la vitamina B6 e B12, la colina, il ferro, il calcio, il fosforo e il potassio.
– Le foglie della rucola conferiscono alla dieta molto calcio, acido folico (vitamina B9) e vitamine A, C ed E. La rucola selvatica ha proprietà afrodisiache, ma anche antiscorbutiche (contiene vitamina C), stimolanti, digestive, diuretiche e rubefacenti (cioè richiama il sangue alla superficie della pelle).
Ingredienti
INGREDIENTI
1 mazzolino di rucola selvatica
2 uova
olio extravergine d’oliva q.b.
un pizzico di sale
curcuma o zenzero freschi o in polvere
foglioline di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
2 fette di pane casereccio raffermo
1 cucchiai di pesto di basilico e noci (in alternativa puoi aggiungere una manciata di frutta secca)
PROCEDIMENTO
PER LA COTTURA DELL’UOVO BARZOTTO: Metti a bollire dell’acqua in un pentolino sul fuoco: dal momento in cui l’acqua inizia a bollire immergi l’uovo utilizzando un cucchiaio. Fai cuocere esattamente per 5 minuti se le uova sono piccole, 6 se sono di medie dimensioni. Trascorso il periodo di cottura tirale fuori dal pentolino e falle raffreddare sotto acqua molto fredda. Per sgusciarle parti dalla calotta.
Per finire tosta il pane e taglialo a tocchetti e componi la bowl mettendo tutti gli ingredienti (rucola selvatica, pane, e uova tagliate a metà) condisci con un filo di olio evo, un pizzico di sale, limone ed un cucchiaio di pesto.
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