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Piatto unico
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente?
– Il COUS COUS DI GRANO SARACENO è fonte di fibre e naturalmente ricco di fosforo, calcio, ferro, rame, magnesio, potassio e contiene importanti vitamine come quelle del gruppo B. Alimento adatto a chi segue un’alimentazione priva di glutine.
– I CECI vantano numerose proprietà, vediamone alcune:
- Le fibre e le proteine dei ceci, favoriscono la sazietà.
- Migliorano la glicemia.
- Favoriscono la salute gastrointestinale.
- Riducono il rischio cardiovascolare.
- Contrastano lo sviluppo di cancro e diabete 2.
- Favoriscono la salute del cervello.
- Ricchi di ferro, contrastano l’anemia.
– I RAVANELLI hanno un’elevata capacità disintossicante. Infatti, sono ricchi di acido folico e vitamine dei gruppi B e C, che sono utili al fine di prevenire il cancro a reni, colon, cavo orale e stomaco.
INGREDIENTI
60 g di farina di grano saraceno o mais o quinoa (o altra a scelta)
120 ml di acqua
1 pizzico di sale fino
1 pizzico di curcuma e pepe nero
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
PER LA FARCIA:
50 g di ceci lessi
3 ravanelli coi ciuffi
1 costa di sedano
PREPARAZIONE
In una ciotola versa la farina, la curcuma, il pepe nero, un pizzico di sale e l’acqua. Mescola fino a che il composto risulti senza grumi.
Spennella con poco olio la padella e mettila sul fuoco. Quando la padella è bella calda versa il composto e lascia cuocere fino a che, muovendo la padella, la piadina si sposta. A questo punto con l’ausilio di una paletta o piatto, gira e cuoci per qualche altro minuto la parte opposta (5 minuti per lato).
Farcisci con ceci lessi, ravanelli e coste di sedano tagliati sottilmente e conditi con olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone.
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