Persone
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Secondo piatto
CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI
Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente?
– Il MERLUZZO è una buona fonte di vitamine idrosolubili del gruppo B, come la tiamina (B1), la niacina (PP), la piridossina (B6) e la cobalamina (B12). È molto apprezzabile il livello della liposolubile vitamina D (calciferolo). Contiene quantità utili di fosforo, ferro, zinco e di iodio.
INGREDIENTI
150-200 g di merluzzo surgelato
1/2 cucchiaino di curcuma
insalata mista (cipolla, lattuga, ciuffi di ravanelli)
olio extra vergine di oliva aglio q.b.
un pizzico di sale fino
un pizzico di pepe nero
succo di mezzo limone
PREPARAZIONE
Metti olio, aglio e curcuma in una pentola. Appena senti il profumo dell’aglio adagia il merluzzo e fallo rosolare bene da entrambe i lati. Aggiungi un goccio di acqua e fallo cuocere a fiamma bassa, coperto, per 10 minuti. Regola di sale e pepe e verifica la cottura.
Nel frattempo pulisci e lava la lattuga, le cipolle ed i ravanelli e tagliali a fettine sottili con l’aiuto della mandolina. Mettili in una ciotola e condiscili con olio, sale, e limone.
Unisci il merluzzo all’insalata e servi.
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