BOWL CON POLPETTINE ED INSALATA PRIMAVERILE

Feb 6, 2023 | Piatto unico, secondo

Persone

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Secondo piatto/

Piatto unico

BENEFICI 

Ricche di vitamina C, basti pensare che cinque fragole contengono lo stesso contenuto di vitamina C di un’arancia, di potassio e acido folico, le fragole hanno importanti effetti antitumorali, antianemici, protettivi del sistema immunitario e della memoria.

INGREDIENTI

150 g di macinato di vitello (o se non lo trovi puoi frullare il petto di tacchino o pollo)
35 g rucola selvatica
un mazzettino di prezzemolo
scorza di mezzo limone
1 albume
un pezzettino di zenzero o curcuma fresca grattugiati
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.

 

 

Preparazione:

Trita grossolanamente la rucola ed il prezzemolo con un coltello.

In una ciotola mescola la rucola, il prezzemolo e l’albume con il macinato, la scorza del limone, lo zenzero o la curcuma, un giro di olio evo, un pizzico di sale e la buccia di limone (Se l’impasto ti sembra troppo molle aggiungi un cucchiaio di pangrattato). Aggiusta di sale.

Con le mani umide forma delle polpette.
Fai scaldare un paio di giri di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente, adagiaci le polpette e falle cuocere circa 2-3 minuti per lato, facendo attenzione a non romperle quando le giri.

Componi la tua bowl con foglie di radicchio rosso, 5 fragole a spicchi, semini di sesamo,
erbette aromatiche e condisci con un filo di olio extravergine d’oliva e tanto succo di limone.

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