FILETTO DI SALMONE SU VELLUTATA DI FINOCCHI E MENTA

Gen 18, 2023 | Piatto unico

Persone

1

Pronto In:

20 minuti

Ottimo per:

Pranzo/Cena

BENEFICI 

Quali sono le proprietà nutrizionali del salmone?
Il salmone è una buona fonte di proteine, vitamine (vitamina B6, vitamina B12, tiamina, niacina), sali minerali (fosforo, selenio) e acidi grassi omega 3. In particolare, 100 grammi di salmone contengono: 18,4 g di proteine.

INGREDIENTI

Ingredienti:
– 2 finocchi
– Foglioline di menta
-3 g di zenzero fresco
– Sale q.b.
– Olio extravergine d’oliva
-un filetto di salmone selvaggio (anche surgelato).

 

Preparazione:

In un tegame fai stufare i finocchi tagliati a tocchetti a fuoco basso e con coperchio per una ventina di minuti.
A fine cottura aggiungi le foglioline di menta, zenzero grattugiato fresco e frulla con un minipimer fino a formare una cremina.
A parte cuoci il trancio di salmone al vapore o in padella con coperchio per una decina di minuti.

Ed ora impiatta: metti sul fondo metti la vellutata, sopra il salmone e guarnisci con le barbe dei finocchi, le foglioline di menta e qualche semino misto. Servi con un giro d’olio a crudo.

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