Persone
1
Pronto In:
20 minuti
Ottimo per:
Pranzo/Cena
BENEFICI
INGREDIENTI
Ingredienti:
– 2 finocchi
– Foglioline di menta
-3 g di zenzero fresco
– Sale q.b.
– Olio extravergine d’oliva
-un filetto di salmone selvaggio (anche surgelato).
Preparazione:
In un tegame fai stufare i finocchi tagliati a tocchetti a fuoco basso e con coperchio per una ventina di minuti.
A fine cottura aggiungi le foglioline di menta, zenzero grattugiato fresco e frulla con un minipimer fino a formare una cremina.
A parte cuoci il trancio di salmone al vapore o in padella con coperchio per una decina di minuti.
Ed ora impiatta: metti sul fondo metti la vellutata, sopra il salmone e guarnisci con le barbe dei finocchi, le foglioline di menta e qualche semino misto. Servi con un giro d’olio a crudo.
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