Muffin alla zucca

Nov 30, 2022 | autunno, dolce

Muffin alla zucca

Ottimo per:

Colazione o merenda

Che autunno è se non continuiamo a mettere la ZUCCA in ogni ricetta possibile? Io la amo follemente, sia cucinata per piatti salati, sia per piatti dolci! Se anche a te piace devi assolutamente preparare questi super muffin: LEGGERI, DELICATI E MOLTO GUSTOSI.

INGREDIENTI (PER 8 MUFFIN)

  • 200g polpa di zucca
  • 150g farina (farro o tipo 1 o 0)
  • 40g di zucchero
  • 40g di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di cannella 
  • 80 ml latte vegetale 
  • 1 uovo
  • 50g cioccolato fondente o gocce o granella di fave di cacao 
PROCEDIMENTO
– Per prima cosa taglia la zucca a pezzettini e cuocila in forno a 180* per 30 minuti.
Una volta cotta frullala e mettila da parte.
-In una ciotola unisci la farina, il lievito, la cannella e lo zucchero e mescola, poi in un’altra ciotola unisci l’olio, il latte, l’uovo e la polpa di zucca frullata ed infine unisci i due composti.
– Distribuisci l’impasto negli stampini e completa con la granella di fave di cacao o gocce di cioccolato e cooci in forno a 180* per 20-25 minuti (dipende dal tuo forno, fai sempre la prova stecchino).
Perfetti a colazione magari accompagnati con una tazza di tè o infuso caldo.
Buona giornata 🧡

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