SPAGHETTI DI ZUCCHINE CON UOVA BARZOTTE E CRUMBLE DI PANE TOSTATO

Mar 12, 2022 | estate, primavera, primo

Spaghetti di Zucchine con Crumble e uova

Una pranzetto sano e funzionale a base di carboidrati, proteine, fibre e grassi buoni!

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Persone

4

Pronto In:

2hrs 45min

Calorie:

610

Ottimo per:

Pranzo

Cominciamo

Come al solito le mie preparazioni sono semplicissime.
Un piatto che mette insieme la morbidezza delle uova, la dolcezza e freschezza delle zucchine e la croccantezza del pane tostato.

Ingredienti

  • 2 zucchine grandi
  • 2 uova
  • Olio Extra vergine d’oliva q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • curcuma o zenzero fresco o in polvere
  • foglioline di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 fette di pane casereccio raffermo

PROCEDIMENTO

Per gli spaghetti 🥒
1. Rimuovi le due estremità e riduci le zucchine in spaghetti utilizzando l’apposito spiralizzatore.
2. In una padella antiaderente fai scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva, fai insaporire uno spicchio d’aglio e inserisci gli spaghetti di zucchine; scottali per circa 5 minuti. A fine cottura insaporisci con zenzero o curcuma e del prezzemolo fresco tritato al coltello.

Per le uova barzotte 🥚
1. Metti a bollire dell’acqua in un pentolino sul fuoco: dal momento in cui l’acqua inizia a bollire immergi l’uovo utilizzando un cucchiaio.
2. Fai cuocere esattamente per 5 minuti se le uova sono piccole, 6 se sono di medie dimensioni.
3. Trascorso il periodo di cottura tirale fuori dal pentolino e falle raffreddare sotto acqua molto fredda. Per sgusciarle parti dalla calotta.

Per il crumble 🍞
🥖Ti basta semplicemente tostare due fette di pane e con l’aiuto di un frullatore sbriciolarle grossolanamente.

Impiatta arrotolando le zucchine e le uova tagliate a metà. Guarnisci con il crumble di pane tostato e qualche fogliolina di prezzemolo.

✨Un piatto unico, sano e sfizioso.

Nutrienti

È rispettata così la regola contenuta nel piano nutrizionale del @drmarcociambotta! Per un piatto bilanciato è necessario inserire una parte di carboidrati 🌾 (in questo caso il pane), una fonte proteica 🥚🍗🍣 (vegetale o animale), una parte di fibre, minerali e vitamine (le verdure 🥒🥬🥑) ed una fonte di grassi buoni (olio extravergine, avocado o semi misti, in quantità moderata).

  • Protien 35% 35%
  • Carbs 76% 76%
  • Calories 12% 12%

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