Senza categoria | Raccolto e Cucinato https://raccoltoecucinato.com racconti tra natura e cucina Fri, 12 May 2023 20:05:04 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://raccoltoecucinato.com/wp-content/uploads/2022/01/ico_germoglio_verde.png Senza categoria | Raccolto e Cucinato https://raccoltoecucinato.com 32 32 TISANA DI BARBA E GAMBI DI FINOCCHIO https://raccoltoecucinato.com/2023/05/12/tisana-di-barba-e-gambi-di-finocchio/ Fri, 12 May 2023 20:03:26 +0000 https://raccoltoecucinato.com/?p=468

Persone

2

Tisana

CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI

Di quali nutrienti è ricco ciascun ingrediente:

La tisana di barba di finocchio è realizzata con la barba e i gambi del finocchio, un ortaggio leggero e ricco di vitamina C che, solitamente, scartiamo: la barba e i gambi, infatti, saranno bolliti in acqua per una decina di minuti con qualche pezzetto di zenzero e le bucce di un limone. Puoi dolcificare la tisana con un cucchiaino di miele, se preferisci.

Ingredienti

500 ml di acqua

2 mazzetti di barba e gambi di finocchio

2 pezzetti di radice di zenzero fresco

La scorza di 1 limone

PROCEDIMENTO

Versa l’acqua nella pentola, aggiungi la barba dei finocchi e i gambi precedentemente lavati e la buccia del limone.

Copri con il coperchio e cuoci per circa 10 minuti.

Aggiungi lo zenzero fresco e lascia in infusione per 4-5 minuti

Filtra il liquido in una caraffa, versa nelle tazze e servi.

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TISANA DI BARBA E GAMBI DI FINOCCHIO

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]]> ZUPPETTA DI CECI E SPINACI https://raccoltoecucinato.com/2023/01/18/zuppetta-di-ceci-e-spinaci/ Wed, 18 Jan 2023 14:02:43 +0000 https://raccoltoecucinato.com/?p=217

Persone

2

Pronto In:

30 minuti

Ottimo per:

Pranzo/Cena

BENEFICI 

Particolarmente energetici e nutrienti, i ceci sono antitumorali e proteggono il cuore. Questi legumi aiutano a mantenere in buona salute l’intero sistema cardio-circolatorio, abbassando i trigliceridi e facendo in modo che il battito cardiaco si regolarizzi.
Quali sono i benefici degli spinaci?
Gli spinaci sono ricchi di antiossidanti in quanto contengono flavonoidi e carotenoidi (come il beta carotene), capaci di contrastare l’azione dei radicali liberi, di rallentare l’invecchiamento, di proteggere pelle, occhi e sistema cardiovascolare.
È ricco di Vitamine e Minerali, è un potente antiossidante, contiene acido laurico, aiuta la salute cardiovascolare, regola lo zucchero nel sangue ed idrata la pelle.

INGREDIENTI

Ingredienti:

400 g di ceci bolliti 

200 ml di latte di cocco

100 g di spinaci

1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 2 foglie di alloro, menta e prezzemolo

Olio Evo

Sale

uno cucchiaino di curcuma

Preparazione:

Scalda l’olio e aggiungi la cipolla tagliata sottilmente, il sedano e la carota tagliati a rondelle lascia insaporire per 2-3 minuti a fuoco basso e con coperchio

Aggiungi a questo punto i ceci, le foglie di alloro e poi il latte di cocco e, se ti piace, la curcuma ed il pepe nero. Mescola bene e aggiungi anche gli spinaci. Aggiusta di sale, se necessario, e fai cuocere per 5-6 minuti fino a quando la zuppa risulta bella cremosa.

Cospargi con prezzemolo tritato e foglioline di menta e gusta.

Puoi accompagnare questo piatto con del riso Basmati o con delle fette di pane bruschettato.

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